Jetzt gehts um die Wurst

Die fertigen Coburger WürsteJeder der gerne grillt, kommt am Thema Grillwurst nicht vorbei. Es gibt gute und schlechte Würstchen, was natürlich immer etwas mit dem eigenen Geschmack zu tun hat. Darum reizte es mich, eigene Grillwürste herzustellen. Ich habe zu Weihnachten ein Buch (Das perfekte Würstchen, Heel Verlag – siehe: Amazon) geschenkt bekommen in dem für Anfänger, wie ich es einer bin, gut erklärt wird worum es beim Wurst machen geht. Weiterhin sind Rezepte enthalten. Das schrie natürlich nach einer zeitnahen Umsetzung, welche dann an Silvester stattfinden sollte. Weiterlesen

Malzbier-Thymian Spießbraten

Ein simples Rezept für einen würzigen, krossen Schweinenackenbraten.

SpiessbratenZutaten:

  • 1,5 kg Schweinenacken
  • 1 Flasche Malzbier (nicht zu süß)
  • ein paar Zweige frischer Thymian (ersatzweise geht auch getrockneter)
  • 2 TL Salz
  • 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt Weiterlesen

Doppelpremiere am Pulled Pork

Setup mit Smokenator

Nun endlich passend zur Internetadresse das Gericht: Pulled-Pork!

Sonntag war es mal wieder soweit, es sollte Pulled Pork geben. Dabei gab es für mich sogar zwei Premieren. Zum einen verwendete ich sonst immer einen Schweinenacken, diesmal versuchte ich mal eine Schweineschulter. Zum anderen besorgte ich mir spontan einen Smokenator (bzw. das deutsches Replika). Ich habe schon öfter etwas über den Smokenator gelesen und hörte bisher viel Gutes. Da ich mal sehen wollte wie er sich so schlägt  kam er diesmal zum Einsatz (habe bisher nur Kugelgrill ohne Einsätze sowie Watersmoker verwendet). Weiterlesen