Low and Slow BBQ Hähnchen Oberschenkel

In den USA findet dieses Gericht bei BBQ Wettkämpfen großen Anklang. Das besondere dabei ist, dass (neben dem geschmacklichen Aspekt) das Stück so zart und saftig gemacht werden soll, dass selbst die Haut (welche ja meistens etwas gummiartig ist wenn sie nicht knusprig gegrillt wird) ganz einfach mit den Zähnen durchtrennt werden kann, ohne das sie dabei vom Fleisch gezogen wird. Weiterlesen

Forelle auf der Eichenplanke mit Gartenkräutern

Forelle auf EichenplankeMeine Freundin wünschte sich mal wieder einen Fisch vom Grill. Auf Räuchern hatte ich keine Lust, also habe ich mich entschlossen den ganzen Fisch auf der Planke zuzubereiten. Das ist ein Holzbrett, welches direkt über die Glut gelegt werden kann. Darauf liegt wiederrum das Grillgut. Das Holzraucharoma ist nicht ganz so ausgeprägt wie beim Räuchern aber doch gut wahrnehmbar. Weiterlesen

Reparatur des Weber One Touch Flügelsystems

Beim letzten Grillen mit der Kugel muss sich ein Stück Kohle zwischen einem Flügel des One Touch Systems und dem Lüftungsschlitz verklemmt haben. Der Flügel war derart nach oben gebogen, dass so die Luftzufuhr nicht mehr wie gehabt geregelt werden konnte.

Um den Flügel zu richten muss dieser ausgebaut werden. Dies ist aber nicht so einfach, wenn man nicht weiß wie das geht.
Für alle die, die evtl. mal vor dem gleichen Problem stehen, habe ich eine Anleitung mit Bildern erstellt (PDF).

Anleitung_Weber_One_Touch_Fluegel